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Guide
Quello che chiedono più spesso, scritto bene una volta sola. Dalla moka di casa alla montatura delle basi vegetali dietro al banco.
Nove case su dieci
La moka perfettaIl metodo più diffuso in Italia e quello che si sbaglia più spesso.
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Senza macchina professionale
Il cappuccino a casaCome avvicinarsi al risultato del bar con quello che hai in cucina.
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Per chi ha una macchina
L'espresso, i tre numeriDose, tempo e resa: cosa cambiare quando qualcosa non torna.
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Per professionisti
Montare il vegetale con la lanciaLa montatura delle basi vegetali sulla macchina professionale.
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Prima di comprare
Come scegliere una bevanda d'avenaQuali comprare e perché una monta e l'altra no, con la classifica del Gambero Rosso.
Leggi la guidaAnche da scaricare
I ricettari
Oltre alle guide ci sono le raccolte di ricette: bevande a base di caffè, chai e golden latte, cocktail costruiti sull'alternativa vegetale all'albume. Sono documenti scaricabili e vengono aggiornati nel tempo.
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Le prove nuove le pubblico prima qui
Ogni guida nasce da qualcosa che ho provato al banco. Le prove, gli errori e quello che funziona finiscono su Instagram.
Vuoi impararlo con le mani?
Le guide portano lontano, ma il gesto si costruisce solo ripetendolo. Quello si fa a un corso.