Chai & Gold
Chai e golden latte, speziati caldi e freddi, tutti su base vegetale.
Scarica il PDFpassa da Google DriveRicerca e sviluppo
Ricettari 100% vegetali
Raccolte di ricette a base di caffè e non solo, alcoliche e analcoliche, costruite interamente su ingredienti vegetali. Si scaricano liberamente, senza lasciare dati.
Le raccolte
Ogni raccolta è un documento a sé. Vengono aggiornate nel tempo, quindi conviene tornare a prenderle invece di tenere una copia vecchia.
Bevande vegetali
Ricette costruite fin dall'inizio su basi vegetali, non adattate dal latte.
Scarica il PDFpassa da Google DriveCoffee
Ricette a base di caffè, calde e fredde, per il banco e per casa.
Scarica il PDFpassa da Google DriveIn-Vece Cocktails
Cocktail costruiti con l'alternativa vegetale all'albume.
Presto disponibileMenù e ricettario
La raccolta completa: menù di bevande e ricette, tutto su base vegetale.
Presto disponibileL'approccio
Ricette che stanno in piedi al banco
Una ricetta che funziona solo in condizioni ideali non serve a nessuno. Quelle raccolte qui sono pensate per il servizio: ingredienti reperibili, passaggi ripetibili e tempi compatibili con un banco che lavora.
Il filo comune è che tutto è costruito su basi vegetali. Non si tratta di sostituzioni fatte togliendo qualcosa, ma di ricette pensate fin dall'inizio su quello che le basi vegetali sanno fare meglio.
Domande frequenti
Sui ricettari
I ricettari sono gratuiti?
Sì, si scaricano liberamente e senza lasciare dati. Sono raccolte di ricette 100% vegetali a base di caffè e non solo, pensate per essere usate al banco.
Le ricette funzionano anche a casa?
In buona parte sì. Sono scritte pensando al servizio, quindi con ingredienti reperibili e passaggi ripetibili, ma qualche preparazione presuppone una macchina espresso e un montalatte.
Posso usare queste ricette nel mio locale?
Sì. Sono nate per questo. Se vuoi una carta costruita sul tuo locale, con i tuoi prodotti e i tuoi tempi di servizio, quello è un lavoro di consulenza a parte.
Resta aggiornato
Le prove nuove le pubblico prima qui
Ogni ricetta che finisce in un ricettario prima passa da una prova. Quelle le racconto su Instagram.
Vuoi una carta costruita su misura?
I ricettari sono un punto di partenza. Per un menu pensato sul tuo locale serve un lavoro dedicato.